Protagonistas
La Despensa de recuerdos es una iniciativa de la Delegación Municipal de Cultura del Ayuntamiento de Algodonales, a través de su técnica de cultura Juana Nadales, y del cocinero de esa localidad Miguel Herrera, cuyo impulso e idea original están permitiendo llevar a cabo acciones concretas de distinto formato para la promoción, difusión y comercialización de la cocina tradicional de los Pueblos Blancos.
A este impulso inicial se han sumado hasta la fecha más de 300 personas, ciudadanos y profesionales, que han logrado convertir este proyecto en un modelo de colaboración entre vecinos e instituciones, plasmado en esta web sobre los textos de la escritora Irene Golden, quien, además de a los ya mencionados Miguel Herrera y Juana Nadales, agradece especialmente a José Luis Romero -que le confió la maravillosa tarea de llenar con palabras los estantes de la Despensa de recuerdos-, y también a José Manuel García Ávila, Ana Garnacho, Maribel Chica, Ana Ruiz, José Almozara y Víctor Iglesias, el apoyo y la ayuda prestada durante este fascinante viaje por la cocina y las letras.
ENTREVISTADOS: FUENTES TESTIMONIALES
Maribel Lobato (Museo de la Piel), Manuel Gómez (Carla Sade), Bartolomé Pérez Sánchez de Medina (escritor), Antonio García (Mesón Rural Mojón de la Víbora), Mª José Santos (Quesos Sierra de Ubrique), Miguel Ángel Carrillo (Chacinas Andrade), Ana del Canto García (Panadería Los Nueve Caños), Alfonso Valle (panadero), Manuela Jiménez Millán (marroquinera), Antonio Mateo (Venta Ocuri), Cristóbal Rete (dinamizador Centro Guadalinfo), Pepe Aguilera, Enrique Pérez (SCA La Verde), Juan Marín, Manuel Rafael Pavón Barrena (matarife y molinero), Sebastián Borrego Camacho (maestro de hoces), Pedro El Pellejero (hostelero), Ana Coronil (cocinera), Fernando Guerra (carbonero), Inés Luna Román, María Benítez Luna, Ana Mª Benítez Luna, Angelines Benítez Luna, María Nave, María Atienza (Mariquita La Maúra), Rosario Duarte Álvarez, María Amado Domínguez, Deme Lobato Bocanegra, Rosa Lobato Bocanegra, Alfonso Carlos Borrego (recolector de hierbas), Juan Lozano Cortés (escritor), Paco Leo (Coop. Ntra. Sra. del Rosario), Antonio Atienza (Confitería Orozco), Francisco Jiménez, Juana Pérez Solano, Francisco Jiménez Orillo, Manuel González Salguero (empleita), Salvador Bocanegra (gaita gastoreña), Francisco Zambrana Campaña, Demetrio Fernández Benítez, Rosa Valle Benítez, Rosario Castaño Ríos, Paqui Medina Ortega, Mª Carmen Gordillo García, Antonia Menacho Macías, José Luis Godino (artesano del dornillo), Juana Dolores Moreno Rodríguez, Mª del Rosario Moreno Rodríguez, Rogelio Moscoso (pastor), Cándida Ruiz Zapata, Cristóbal Moscoso Pérez, Rafael García Barriga, Mateo Vázquez Calvillo, Francisco J. González Aguilar (El Molino de Abajo), Antonio González (El Molino de Abajo), Gaspar Salgado (Piscifactoría El Bosque), Antonio Gago (Quesos El Bosqueño), María Durán Franco, Mercedes Benítez Rodríguez, Estrella Santos Jaén y Rosa Mari Trujillano Durán.
Nuestro especial agradecimiento por su implicación a Marco Cros Valle, Laura Mejías Párraga, Amaya Pedrero, Domingo S. Fernández, Roberto Martínez, Manuel Caballero, Mario Morales, Juan Moreno (Confitería Juan Moreno), Antonio Atienza (Confitería Orozco), Rafael Benítez Luna (Chacinas El Barquillero), José Luis Godino (Artesano del dornillo), Francisco Javier González Aguilar (El Molino de Abajo), Antonio González (El Molino de Abajo), Gaspar Salgado (Piscifactoría El Bosque), Antonio Gago (Quesos El Bosqueño), Paco Leo (Coop. Ntra. Sra. del Rosario), Antonio Tamayo (Huerta Ecológica Los Tamayo), Daniele Hinojo Antille (Las Micaelas), Manuel J. Aguilar, Hermanos Mangana García, Francisco Zambrana, Salvador Bocanegra, José Luis Godino, José Gago Medina (artesano de empleitas en Arcos), Francisca del Molino "El Callejón", Ana Luna (Panadería El Mirro), Rosario Castaño (Asociación de mujeres Junta de los Ríos), Fabrica de Mantas de Grazalema, Roberto Salas (Viñas Santa Mª de los Reyes), Sonia Valle Luna (Granja Madrigueras), Cervecería Las Niñas (Zahara de la Sierra), Antonio Fornell (Bar Nuevo - Zahara de la Sierra), Josefa y Catalina Márquez Guerrero, Cristina Chicón, Manuel R. Nieto (Panadería artesanal), Eva Ríos, Maite Ríos, Cristóbal Rete, Andrés Alpresa, Juana Nadales, Salvador Celada, Rocío Romera, Pilar Valle, Elena Ríos, Manoli Hernández, Lola Muñoz, Raquel García Moreno, Manuel Jesús Jiménez, José Luis Jiménez, Ana Aragón, Ana Pérez Azcárate, Carmen Caro Fernández, Fabia Chacón, María Puertos Reguera Hernández, Mª José Corrales Chacón, Paqui Pérez Jiménez, Concepción Rodríguez, Luis Miguel Vargas, Mª Agustina Lago Lobato, Ángeles Sánchez Martínez, Mercedes Rodríguez, Pepa Lozano, Jesús López, Santiago Párraga y Pepe Linares.
Y a los participantes en el proyecto a través de nuestra web: Ana la de Consuelo, Asociación Mujeres Alhaquin, Bar Frasquito, Bar La Tasca, Concha Barea, Ana Barragán, Isabel Barrero Payán, Isabel Bellido Fernández, Isabel Benítez Guzmán, Rosario Bermúdez, Pepa Cabezas, Blas Cabrera, Miguel Calvo, Antonio Caro, Cristóbal Caro, Pepa Carrasco, Miguel Ángel Carrillo, Isidora Castro Guerra, Francisca Chacón Martín, Ana Coto, Margarita Cózar Monasterio, Margarita Cózar, José Cubiles, Ana del Canto, Carmen Diánez Payán, Ana Díaz, Josefina Fernández Fernández, Celedonio Fernández, María Socorro Fernández, María del Pilar Ferreras Valle, F. Ferrete, Rosi Fuentes, Rafael García Barriga, José García Clavijo, Ana García Mariscal, José García Medina, María García Reguera, Isabelita García Sánchez, Antonio García, Isabel García, María García, Raquel García, Teresa García, Carmen Garrón, Manuel Garrucha Jurado, Diego Gil López, José Gil López, Isabel Gil, José Gómez García, Josefa Gómez Velázquez, Juana Gómez Velázquez, Francisca González Oñate, Pepi González, Serafina Guerra Cuadros, Ana Guerra Tamayo, Pedro Guerra, Josefa Guerrero Panal, Manuel Gutiérrez Borrego, Pedro Gutiérrez Sellez, Lorenza Gutiérrez, Carnes Hervas S.L., Josefa Hinojo, Inma Hinojos, Francisco Holgado Velázquez, Manuela Jiménez Millan, Juan Jiménez, Juana Lobato, María Lobato, Juan López Rivera, Manuel Mancheño Ibáñez, Cristóbal Mangana, María Marchena García, Ana Mariscal, María Martínez, Antonio Mateos Garcés, Juan Antonio Maza Martín, Josefa Mena Alberto, Encarnación Mena Pérez, Josefa Mena Pérez, Antonio Millán, Dolores Morales de Plata, Juana Dolores Moreno Rodríguez, María del Rosario Moreno Rodríguez, Rogelio Moscoso Gutiérrez, Cristóbal Moscoso Pérez, José Luis Muñoz Faustero, Blasina Oliva, María Oñate Sánchez, Isabel Orgambides, Sebastiana Ortega, Rosario Párraga Guzmán, Laura Párraga Sacie, Catalina Payán Gómez, Catalina Payán Gómez, Inma Pérez Flores, Rafaela Pérez Pérez, Bartolomé Pérez Sánchez de Medina, Juani Pérez, Luchi Pernía, Cati Piñero, Francisca Piñero, Pedro Poley, Patrocinio Pozos Gagos, Cristina Prado Piñero, Programa Mayores Activos, Isabel Puerto, Emilia Ríos Mesa, Gloria Ríos, Julia Rodríguez Jaime, Francisco Rodríguez Ortega, Pepa Rodríguez, Encarnación Román Román, Mariana Román, Dolores Romano Ferreras, Catalina Ruano Ruano, Antonio Rubiales, Cándida Ruiz Zapata, Carmen Ruiz, Francisca Saborido Castillo, Isabel Salas Beltrán, Mariqui Salguero, Dolores Sánchez Pérez, Hnos. Sanchez, Pepa Sánchez, Teresa Sánchez, María José Santos, Josefa Suárez Bazán, Paqui Téllez, Encarnación Tobajas, Alfonso Valle Barragán, Ani Valle Valle, Carmen Valle Valle, María Valle Valle, Leo Vallejo, Mateo Vázquez Calvillo, Francisco Vega, Miguel Velázquez, María Venegas Piñero, Beatriz Venegas, Catalina Vilches, María Josefa Zamudio Vargas, Amalia Zamudio y Atanasia Zamudio,
Y a los técnicos de cultura, turismo, Red Guadalinfo y Envejecimiento Activo de todos los Ayuntamientos de la Sierra: Andrés Alpresa, Ana Aragón Ruiz, Rafael Bellido Marín, Carmen Caro Fernández, Hilario Castillero, Miguel César, Fabia Chacón, María José Corrales Chacón, Antonio Rafael Corrales Salguero, Ana Domínguez Enríquez, Raquel García Moreno, Josefa Gutiérrez, Leticia Gutiérrez Benítez, Manoli Henández, Miguel Hinojo, Manuel Jesús Jiménez, Francisco Antonio Jiménez Rodríguez, José Luis Jiménez Rodríguez, María Agustina Lago Lobato, Jesús López, Pepa Lozano, Santiago Luna Galván, Pepe Mulero, Lola Muñoz Castaño, Juana Nadales Márquez, Paqui Pérez Jiménez, Esther Piqueras Salguero, Cristóbal Rete Rete, Elena Ríos, Maite Ríos Carrasco, Eva María Ríos Rojas, Concepción Rodríguez, Mercedes Rodríguez Navarro, Luisa Ruiz Luna, María del Carmen Sánchez García, Ángeles Sánchez Martínez, Ángeles Sánchez, Vanesa Soria Bermejo, Pilar Valle, Luis Miguel Vargas Zamudio, María Vazquez Montero y Ana Zapata.
También al personal del Servicio de Vídeo y EPICSA de la Diputación de Cádiz por su participación en la web y el proyecto Despensa de recuerdos.